6月11日，由中国商务部主办，杨凌示范区承办的“一带一路”国家果酒酿造研修班在杨凌上合组织现代农业交流中心开课。本次研修班由葡萄酒学院五位教授、副教授担纲授课，来自摩尔多瓦、北马其顿和尼泊尔等国的15名学员参加培训。

韩富亮副教授从考古发现和历史文献出发，系统梳理了世界葡萄酒与果酒的起源，并结合消费者需求、企业生产实际及营养健康趋势，深入剖析了果酒产品品质的演进方向。同时，结合团队的研究成果，分享了检测技术和酿造新技术在我国葡萄酒产业中的应用。

郭安鹊副教授立足中国本土视角，依托丰富的考古证据与历史资料，全面阐释了中国果酒的起源、阶段性演进特征及文化内涵；深入分析了当前我国果酒产业发展现状、面临挑战与未来机遇。同时，以陕西省苹果酒和猕猴桃酒等特色果酒开发为实践范例，系统介绍了团队构建的具有自主知识产权的果酒加工技术集成体系与产业化路径，不仅夯实了我国果酒产业的科技基础，也向“一带一路”国家充分展现了中国果酒文化的深厚底蕴、创新活力与发展实力。

在微生物技术专题中，姜娇副教授结合团队在酿酒微生物领域的长期研究积累，重点讲解了酵母、非酿酒酵母及乳酸菌在酒精发酵和苹果酸-乳酸发酵等关键环节中对果酒品质的调控作用。培训还围绕混菌发酵、优良菌株选育及本土微生物资源产业化等前沿方向，通过案例分析与互动讨论，引导学员思考如何将微生物技术应用于本国果酒产业发展。

袁春龙教授聚焦葡萄园废弃物资源化利用，以冬季修剪枝条为研究对象，开展堆肥实验，系统评估堆肥产品的质量与安全性，并分析其对葡萄植株生长、果实品质及葡萄酒感官特性的影响，成功建立了葡萄枝条堆肥还田的关键技术体系，制定了相关企业标准。同时，团队还开展了葡萄枝条栽培食用菌（如毛头鬼伞、裂褶菌）的技术研究，形成了一套可推广的绿色循环利用模式，为“一带一路”国家葡萄园废弃物的高值化、可持续利用提供了切实可行的“中国方案”。

葡萄酒学院李甲贵教授将从全球视野出发，围绕产业布局、组织形态、营销策略与科技创新等维度，系统解析中国葡萄酒产业发展经验与政策体系，并以宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区为典型案例，深入剖析中国特色葡萄酒产业政策的实践成效，为“一带一路”国家酒类产业的规划与政策制定提供参考。

学员们对中国果酒的历史文化、科技创新与产业发展表现出极大热情，积极结合本国实际，就果酒原料选择和酿造工艺等问题展开深入交流，为他们解决本国果酒产业技术瓶颈提供了新思路与实用借鉴。学员还将实地考察杨凌等地多家果酒酿造企业及科研机构，亲身感受中国在果酒科技研发、工艺创新与产业融合方面的最新成果，进一步深化双方在果酒酿造、资源利用与可持续发展等领域的合作共识，共同推动“一带一路”国家果酒产业迈向绿色、高效、高质量发展的新阶段。